That Boutique-Y Whisky Company MacDuff 10 ans – Batch 10

52% alc./vol.
La distillerie Macduff a été fondée dans les années 1960 et dispose de cinq alambics, dont quatre sont équipés de bras de distillation disposés de manière assez singulière ; l’un des bras de l’alambic de fermentation est même en forme de U, simplement pour que tous puissent tenir dans la salle des alambics ! Ils ne commercialisent pas de whisky sous leur propre nom, mais sous le nom de The Deveron. C’est pourquoi le nom Macduff vous est peut-être plus familier grâce à la pièce de Shakespeare, « Macbeth ».

Patrick 90%
Ce whisky représente bien ce que j’aime dans le scotch, riche, complexe, savoureux, dans le style feu d’artifice multicolore de saveurs. Nez : Gâteau éponge, agrumes, caramel écossais et chocolat aux noisettes. Bouche : Amandes, poires juteuses, fruits tropicaux, herbes fraiches et un peu de chocolat. Finale : D’une belle longueur, avec du chocolat blanc, des épices, des fruits tropicaux et des herbes.

That Boutique-Y Whisky Company Glenburgie 10 ans – Advent 2022 Exclusive

52% alc./vol.
La distillerie Glenburgie est nichée dans la région du Speyside, et elle a produit au fil des ans du whisky destiné à plusieurs grands assemblages, Ballantine’s l’utilisant notamment comme l’un de ses ingrédients principaux. En fait, la distillerie a été entièrement reconstruite en 2004 pour répondre à l’énorme demande en assemblages Ballantine’s.

Patrick 89%
Un beau mélange de saveurs riches, savoureuses et complexes. Ça ferait un beau « daily » de grande classe. Nez : Chêne frais et fruits du verger, avec un soupçon de chocolat blanc. Bouche : Chêne frais, litchi, caramel écossais, pommes caramélisées, épices à cuisson et chocolat. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des fruits du verger et de belles épices.

That Boutique-Y Whisky Company Blair Atholl 9 ans – Advent 2022 Exclusive

50.4% alc./vol.
La distillerie Blair Athol est nichée dans les Highlands, où elle produit du whisky destiné à plusieurs assemblages, dont l’un des plus célèbres est le Bell’s.

Patrick 92%
S’il y a une distillerie peu connue, c’est bien Blair Athol. Mais en me basant sur ce dram, je pourrais facilement devenir fan. J’adore! Nez: Floral et mielleux, avec de la vanille, des agrumes, des fruits tropicaux juteux et du caramel onctueux. Bouche : De délicieuses pommes juteuses, du chêne grille, du caramel, du miel, des biscuits qui sortent du four, des oranges et une subtile touche de fumée de tourbe terreuse. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, mielleuse et légèrement fumée.

That Boutique-Y Whisky Company Inchfad 13 ans – Batch 1

49.5% alc./vol.
Avec Inchmurrin et Inchmoan, Inchfad fait partie des trois « Inch » et d’une multitude d’autres noms et marques créés par la distillerie Loch Lomond. À l’instar de nombreux whiskies produits par la distillerie Loch Lomond depuis le début de sa production en 1965, Inchfad tire son nom d’une des îles situées dans le lac d’eau douce dont la distillerie tire son nom.

Patrick 94%
A l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un superbe Highland Park. Délicieux, rudement délicieux, le genre de whisky qu’on voudrait apporter sur une ile déserte. Nez: Légère fumée de tourbe, miel, noix caramélisées, pommes rouges et oranges. Bouche : Oh. J’ai dû prendre deux minutes de pause ici. La fumée de tourbe est délicate et savoureuse, avec du miel et de juteux fruits tropicaux. J’y trouve aussi du caramel onctueux, du miel, des pommes rouges, des pêches et des guimauves légèrement brûlées. La texture en bouche est huileuse. Finale : D’une superbe longueur, boisée et florale.

That Boutique-Y Whisky Company Speyside #1 – 21 ans – Advent 2022 Exclusive

49.4% alc./vol.

Patrick 89%
Un beau dram juteux et savoureux, riche et profond. Pas exactement ce que j’attendais d’un whisky de 21 ans, mais tout de même délicieux. Nez: Délicieux parfum de fruits tropicaux juteux, du caramel, des oranges et du fudge. Bouche : Fruits tropicaux, chêne sec, raisins secs, caramel et pétales de roses. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits tropicaux, du chêne grillé et des épices à steak.

That Boutique-Y Whisky Company Teaninich 10 ans – Batch 3

49.2% alc./vol.
Construite en 1817, Teaninich est une distillerie de single malt des Highlands. Elle est vraiment unique en son genre : au lieu d’une cuve de brassage, elle utilise un filtre-presse pour extraire les sucres du malt.

Patrick 89%
Un superbe Highland « Classique » et savoureux, complexe, bien balancé, dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : Parfum floral et herbacé, avec du bois frais, une goutte de caramel, de la vanille, du cantaloup et une pincée de gingembre. Bouche : Belle texture huileuse, apportant des fruits tropicaux nappés de miel, des amandes, du chocolat blanc, un peu de gingembre, une pincée de sel et du chêne grillé. Finale : D’une belle longueur, boisée, vanillée et avec de beaux fruits tropicaux nappés de miel floral.

That Boutique-Y Whisky Company Highland #2 – 22 ans – Advent 2022 Exclusive

47.9% alc./vol.

Patrick 80%
Attendre 22 ans pour un tel résultat, c’est plutôt décevant. Je comprends la TBYWC d’avoir « passé » ce whisky dans un calendrier de l’Avent… Pour le client, il y a le côté cool de goûter un scotch de 22 ans, sans la frustration d’avoir acheté une pleine bouteille (dispendieuse) d’un whisky qui ne répond pas aux attentes. Nez: Parfum délicat et subtil. Trop subtil? J’ai de la misère à y reconnaitre quoique ce soit comme arômes. Enfin, il y a certainement du chêne et un peu de caramel, des pommes bien mûres et des amandes. Bouche : Chêne sec, fruits tropicaux, une petite touche fumée subtile et du fudge. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec un peu de vanille et de caramel.

That Boutique-Y Whisky Company Balmenach 8 ans Advent 2022 Exclusive

47.8% alc./vol.
Fondée en 1824, Balmenach est l’une des distilleries les plus traditionnelles du Speyside. En 1930, elle a adopté une petite innovation sous la forme d’une « Saladin Box », qui a permis de rendre le processus de maltage plus économique. Que dire de plus ? C’est un mélange entre le film « Tron » et la vision de « Futurama » sur les débuts d’Internet. Un spectacle visuel de dessins au trait néon parodiant des magasins tels que : The Nile, Disaster of Malt et Cowgate Liquor. Sur des vélos dignes de Tron, des visages familiers du monde du whisky parcourent une pile de critiques de whisky et un fil Twitter.

Patrick 88%
Le style de whisky que j’adore boire en été, frais mais tout de même robuste et savoureux. Nez : Beau parfum frais et sucré, débordant de vanille, avec aussi du chêne frais et du gâteau à l’éponge. Bouche: Belle texture en bouche supportant des fruits tropicaux bien juteux, du chêne sec, de la vanille et une pincé de cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, vanillée et sucrée.

Bridgeland Artisan Collection Wheat Whisky

58.6% alc./vol.
Élaboré à partir de 80 % de blé rouge de printemps et de 20 % d’orge de Penhold, ce whisky de blé a vieilli 42 mois dans un fût de chêne blanc américain neuf et carbonisé, ainsi que dans un fût ayant contenu du brandy Moscato français toasté du Limousin.

André 88%
Nez très moelleux et hors norme ; raisins verts, abricots, melon au miel, miel. Au départ hyper doux, le whisky s’aiguise sur les notes de cannelle et de gingembre. En bouche, céréales séchées au miel s’affirment, quelques notes rougeâtres, réglisse rouge et cannelle, cerises, oranges et toujours le gingembre sur fond de fruits tropicaux à chair. Texture onctueuse et moelleuse adoucissant le taux d’alcool. Finale mêlant les fruits tropicaux à chair et les fruits rouges nordiques, bois brûlé, cannelle, poivre, réglisse.

Bridgeland Single Blend Whisky 2023

43.5% alc./vol.
L’assemblage 2023 est élaboré à partir de whisky Bridgeland Taber Corn Berbon et de single malt Glenbow. Composé de maïs, de blé et d’orge provenant de fermes familiales de Penhold et de Taber, en Alberta, l’orge est maltée sur place par des artisans malteurs. Mélange de whiskies provenant de différents fûts de chêne, une exploration originale de la polyvalence de ce bois. Du chêne américain vierge carbonisé au chêne bulgare toasté, en passant par une touche finale de chêne hongrois de second passage issu de leurs propres fûts de grappa.

André 84%
Cerises Bing et caramel chauffé, miel, vanille et chocolat au lait au nez. La bouche développe des tonalités de bois toasted, de charcoal et de cannelle. Mélange de cerises, de poires et de pêches, épices boisées, sirop de maïs, cassonade, pommes et oranges. Belle texture gourmande même si passablement épicée. Finale beaucoup plus sèche, relevée d’épices, pommes à la cannelle, cerises, chocolat fourré au caramel. Finale plus équilibrée que l’édition 2025.