SMWS 93.218 Glen Scotia 9 ans

57.6% alc./vol.
« Knees-Up On A Tugboat » – Distillé le 11 juin 2015 – 1st Fill Bourbon Barrel – 201 bouteilles.

Patrick 90%
Une autre valeur sûre de cette distillerie, j’ai aimé chaque goutte de mon dram. Nez : Vaguement maritime, à moins qu’il ne s’agisse de caramel salé? De la fumée de tourbe ainsi qu’une subtile note d’huile à moteur. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, voici un beau dram maritime, salin à souhait, avec un peu de caramel et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, salée avec une touche de vanille. 

Stauning Smoke Tawny Port Cask Limited Edition

50.3% alc./vol.
L’innovation danoise rencontre la tradition portugaise. Le Stauning Smoke Tawny Port Cask est une édition limitée qui associe l’essence sauvage de la bruyère et de la fumée de tourbe du Jutland occidental à la complexité mûre du porto Tawny. Stauning Smoke est la ligne de whiskys produits à partir d’orge locale (la distillerie mentionne « à distance d’une ride de bicycle!) maltée et fumée sur place. La fumée provient d’un mélange de bruyère et de tourbe locales.

Patrick 90%
Nez : Le parfum me donne l’impression d’être sur le bord d’un feu de camp sur le bord d’un lac de la réserve faunique de Portneuf… Avec une pincée de thym frais et quelques gouttes de miel floral. Bouche : D’abord une belle fumée de tourbe cendreuse, avec du caramel salé, du tabac, puis un subtil mélange de fraicheur venant de discrètes notes d’agrumes, et de profondeur venant d’aussi discrètes notes fruitées. Finale : D’une belle longueur et persistante, mêlant l’âcreté de la fumée avec la douceur des prunes mûres et du caramel.

SMWS 8.47 Tamdhu 8 ans

48% alc./vol.
« Slippers ‘n’ Chill » – Distillé le 16 novembre 2025 – 1st Fill Oloroso Sherry Butt – 810 bouteilles – La SMWS a créé et mis en bouteille Slippers “n” chill à un degré d’alcool légèrement réduit (48 % vol.), afin d’offrir un choix aux membres qui préfèrent parfois un whisky un peu plus léger et leur permettrent d’essayer une alternative aux whiskys habituels à la force du fût dans le cadre de leur voyage de découvertes. Il ne s’agit pas ici d’« édulcorer » ou de diluer le produit, mais simplement d’explorer d’autres façons d’apprécier le whisky SMWS et d’offrir aux membres un choix quant à la teneur en alcool de leur dram.

Patrick 86%
Un whisky pimenté, mais tout de même très facile à boire. J’aime bien. Nez : Du xérès pimenté? Fruits, piments et un peu de chêne brûlé. Bouche : Toujours le xérès aux piments servi sur une planche de chêne carbonisé, mais avec aussi une note de tabac humide, des noix grillées et du chocolat noir. Le tout présenté aussi une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, boisée et pimentée.

Stauning Smoke Hardcore Edition – Cask Strength

61.6% alc./vol.
Stauning Smoke est la ligne de whiskys produits à partir d’orge locale maltée et fumée sur place. La fumée provient d’un mélange de bruyère et de tourbe locales. Ce whisky est la version à la force du fût du « Smoke » régulier, âgé dans un mélange de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de madère de premier remplissage, de fûts de rhum jamaïcain de premier remplissage et de fûts de chêne américain vierge. Batch de 585 bouteilles.

Patrick 92%
Non, ça ne goûte pas exactement la tourbe écossaise, et c’est tant mieux! Un whisky conçu pour les amateurs de fumée intense et qui aiment aussi sortir (un peu) de leur zone de confort. J’adore! Nez : Le genre de parfum que j’aime humer pendant de longues minutes… La douce fumée d’un feu de camp, mêlée à la douceur florale de la bruyère, avec une goutte de miel, une pincée de tabac, quelques noix et un subtil soupçon d’agrumes. Bouche : Portée par une superbe texture huileuse, j’y retrouve sans surprise une belle fumée aromatique de tourbe, du tabac à pipe, du miel floral et sucré, des noix et du chêne grillé, du romarin, une goutte de vanille crémeuse et du sauge frais. Tellement complexe. Tellement bien équilibré. Et je ne ressens presque pas la force de l’alcool. Finale : Longue et chaleureuse, laissant des notes persistantes de fumée de bois et d’herbes grillées.

SMWS 100.45 Strathmill 12 ans

58.6% alc./vol.
« On The Side Of Equilibrium » – Distillé le 22 juin 2012 – 7 ans dans un ex-bourbon hogshead, puis transféré dans un 1st fill Shiraz hogshead – 259 bouteilles.

Patrick 85%
Intéressant, avec un mélange d’arômes un peu original, d’où mon intérêt. Nez: Déborde d’herbes au point où je me demande si je n’ai pas pris un verre mal rincé qui avait auparavant contenu du gin. Aussi des raisins verts, du thé et un peu de zeste d’orange. Bouche : Un mélange peu orthodoxe de thé et de gin, avec du zeste d’orange et de la cannelle. Finale : D’une belle longueur et chaleureux.  

Stauning Smoke – Distillery Edition – Portuguese Moscatel Cask

50% alc./vol.
Distillé le 2 décembre 2019, embouteillé en janvier 2024. Fût #2534. Whisky disponible uniquement à la distillerie. Stauning Smoke est la ligne de whiskys produits à partir d’orge locale maltée et fumée sur place. La fumée provient d’un mélange de bruyère et de tourbe locales.

Patrick 90%
Tel un coup de foudre, je suis tombé en amour avec Stauning la première fois que j’ai goûté à un whisky de la série « Smoke » de Stauning. Cette édition spéciale ne fait que confirmer qu’il ne s’agissait pas d’un feu de paille! Nez : Fumée fraîche, florale et légèrement fruitée. Bouche : OMG, la fumée est ici rudement et agréablement intense et tellement aromatique. Elle déborde de fleurs, de miel, d’épices, de chêne brûlé et est agrémentée de quelques fruits. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par la délicieuse fumée de tourbe si aromatique de Stauning et par une goutte de miel.

SMWS 11.57 Tomatin 9 ans

59.7% alc./vol.
« Writing Desk Transposition » – Distillé le 26 septembre 2014 – 6 ans dans un ex-bourbon hogshead, puis transféfé dans un heavy toast, medium char new oak hogshead – 288 bouteilles.

Patrick 84%
Un whisky présentant des saveurs intéressantes, mais pas au point de me renverser. Nez: Des bonbons enrobés dans la cire, avec des pêches et des fraises nappées de vanille. Bouche : Chaleureux, avec un mélange de pêches, de fraises et de jambon salé. Finale : D’une belle longueur, un peu salée et chaleureuse. 

Glenallachie 21 ans Cask Strength

49.2% alc./vol.
Batch 5, Edition 2024. Fruit du mariage de 5 fûts de type puncheons et hogsheads ayant servi à la maturation de sherry Pedre Ximenez et Oloroso. Édition limitée de 2500 bouteilles.

André 87%
Superbe nez riche et généreux. Sucre sur les dates natures, prunes et cerises, miel et chocolat au lait, noix cuites au four. C’est très gourmand sans être licoreux. La bouche est une symphonie de fruits; oranges sanguines, cerises, dates, bleuets nappés de caramel, chocolat au lait sur fond épicé et astringent. Petite déception côté texture qui manque de structure et de support huileux ou gras. Finale parfumée de cannelle et de poivre et une tonne de fruits rouges divers.

SMWS 19.102 Glen Garioch 21 ans

53.2% alc./vol.
« Effortless Mindfulness » – Distillé le 17 février 2003 – 1st fill bourbon hogshead – 247 bouteilles.

Patrick 83%
Un bon dram, mais qui ne m’a pas jeté à terre, comme si les saveurs étaient mal intégrées. Il faut qu’un whisky de 21 venant de l’une de mes distilleries préférées, mes attentes étaient élevées. Nez : Bonbons, thé, herbes. Bouche : Riche, complexe, chaleureux, boisé et herbes. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse. 

Stauning Kaos – Distillery Edition – First Fill and virgin Barrels

49.8% alc./vol.
Distillé en juin 2018, embouteillé en décembre 2023. Whisky disponible uniquement à la distillerie. Kaos est la série de whisky de la distillerie mélangeant tous les malts préparés sur place, soient l’orge malté « régulier », l’orge malté fumé à la bruyère et à la tourbe ainsi que le seigle malté.

Patrick 89%
Un beau gros whisky très intense où nous pouvons constater dans une seule gorgée que la distillerie Stauning maîtrise toutes les « bases » de la fabrication de whisky. Nez : Dès la première approche, je me suis dit qu’il faudrait que je me prenne mon temps pour compléter cette analyse. Un parfum complexe où je retrouve le sucre de l’orge malté, la fumée de la tourbe, le miel de la bruyère, les épices du seigle et des biscuits sablés, le tout accompagné par de savoureuses notes boisées et vanillées. Bouche : Le seigle vole la vedette lors de l’arrivée en bouche, mais est ensuite rejoint par la douceur du malt et ensuite une belle fumée très aromatique qui tente de prendre toute la place. J’y retrouve aussi des notes florales, de vanille et de chêne craquant. Finale : Très longue, épicée et fumée.