That Boutique-y Whisky Company Cameronbridge 27 ans – Batch 3

48.9% alc./vol.
La distillerie Cameronbridge Grain Distillery a près de 200 ans d’histoire derrière elle. Fondée en 1824 par John Haig, Cameronbridge a été l’une des premières distilleries à produire du whisky de grain. 812 bouteilles.

Patrick 87%
Si le parfum ne laissait présager rien de spécial, une fois en bouche, j’ai découvert un dram vraiment charmant et facile à boire. Nez : Vanille, bois sec, fleurs et pêche blanche. Très single grain typique. Bouche : Délicieux, avec de la crème brûlé, une touche de citron, un peu de chêne grillé, des pommes et du sucre à glaçage. Finale : D’une belle longueur, avec du chocolat blanc, du chêne grillé et un peu de caramel.

That Boutique-Y Whisky Company Linkwood 11 ans – Advent 2022 Exclusive

48.2% alc./vol.
La distillerie Linkwood a été fondée en 1821 dans le Speyside. Elle a produit de savoureux single malts et des whiskys haut de gamme destinés aux blends jusqu’en 1971, date à partir de laquelle l’histoire devient un peu confuse. En 1971, Linkwood s’est agrandie avec l’ajout de deux alambics supplémentaires, bien que ceux-ci appartiennent en réalité à une nouvelle distillerie, qui allait s’appeler Linkwood B. En 1985, Linkwood A (la Linkwood d’origine) a fermé ses portes, faisant de Linkwood B tout simplement Linkwood. C’est une distillerie différente, mais c’est toujours Linkwood. N’est-ce pas ?

Patrick 87%
Un délicieux dram d’été, frais et boisé, d’un style parfait pour le chalet de montagne au mois de juillet. Nez: Le parfum me fait penser à la chanson de camp d’été d’enfants « des pommes, des poires, des ananas… ». Mais on remplace les biscuits sodas de la chanson par du malt et un peu de caramel. Bouche : Pommes vertes, chêne frais, vanille, épices à cuisson, caramel et un agréable feeling sucré-salé. Belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, s’étire sur le feeling sucré-salé et du chêne sec.

That Boutique-Y Whisky Company Irish Single Grain #1 – 8 ans – Advent 2022 Exclusive

44.1% alc./vol.

Patrick 82%
Une drôle de bibitte, ça! Ça sent le gin, ça goûte le whisky, mais la finale me rappelle un rhum agricole. Une expérience de dégustation vraiment intéressante et plaisante, mais je suis pas mal certain de ne pas en vouloir une pleine bouteille. Nez: Heu? Vite comme ça, j’ai l’impression de m’être versé un verre de gin! Citron intense, un peu de vanille, pêches pas encore mûres, herbes aromatiques et bananes vertes. Définitivement pas le parfum que je m’attendais d’un Irish single grain de 8 ans! Bouche : Pommes vertes, bois vert, crème brûlé, chocolat et cannelle. Je reconnais ici un Irish single grain plus typique. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et me rappelant presque la finale de certains jeunes rhums agricoles.

That Boutique-Y Whisky Company St.Thomas 32 ans – Batch 1

40.1% alc./vol.
Blended Scotch Whisky – À propos de l’étiquette : S’inspirant visuellement des grandes marques historiques de blends écossais, notamment St. Leger, le St. Thomas de TBYWC présente une première dans l’industrie du whisky : la mention « …& Daughters ». L’inspiration pour cette étiquette nous est venue des étiquettes classiques des scotchs d’antan avec toutes ces merveilleuses expressions : « Extra », « Special » et « Finest Oak Casks », ainsi qu’une vache des Highlands illustrée par Emily Chappell. » – 437 bouteilles.

Patrick 81%
Je n’ai pas la recette de ce whisky, mais j’ai déjà vu des single grain qui débordaient plus de saveurs que ça. C’est bien, mais ça ne m’excite vraiment pas. Nez: Le parfum s’ouvre sur du malt et du fudge, puis évolue vers des pamplemousses, des abricots et un peu de chêne frais. Bouche: Porté par une surprenante texture huileuse (pour un whisky à 40%!), j’y retrouve des noix grillées, du baklava, des abricots, du sucre en poudre, des melons, des oranges et un peu de chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et vanillée

Kingsbarns 6 ans Single Cask Release

60.2% alc./vol.
Distillery Exclusive, Cask #1510254 from 1st Fill Ex-Bourbon Barrel, 245 bottles.

André 84%
Très singulier au nez. Sur fond de réglisse noire, notes d’ananas et de tarte aux framboises et à la rhubarbe, sorbet à la vanille, abricots nappés de miel, zeste de citron. Les notes de réglisse s’éclipsent à l’aération. La bouche est beaucoup plus souple que j’aurais pensé. L’alcool est puissant mais bien niché dans l’édredon moelleux de la texture en bouche ; poires et abricots nappés de vanille, une touche de gingembre, miel et citron, le tout parfumé d’une légère touche herbacée. Beaucoup de fruits du verger à chair fraîche. La finale dévoile l’alcool avec plus de force et de bonnes notes poivrées se pointent le bout du nez. Belle surprise, d’un whisky dont je n’attendais absolument rien.

Ardbeg 10yo Cask Strength Committee Exclusive 2026

61.7% alc./vol.

André 88%
Même si le taux d’alcool est presque 20% de plus que l’édition phare habituelle, cette édition livre une belle prestance aromatique, des arômes typiques mais sur une texture beaucoup plus souple et riche. Nez marqué par la fumée de tourbe terreuse et médicinale, accents maritimes et salins, mélange de zeste de citron, fruits tropicaux et pommes vertes. Sensation huileuse agréable. La bouche évoque le feu de camp sur la plage, fumée de tourbe terreuse, la cendre froide parfumée de citron, crème vanille, beaucoup de fruits tropicaux saupoudrés d’iode, algues séchées, belle fraicheur générale. Superbe texture, très souple et la sensation des huiles essentielles enveloppe l’alcool et rend le whisky relativement facile à l’ingestion. Mélange de pommes vertes, citronnelle et de citron vert… puis de gingembre et de sauce aux huîtres. La finale est remplie d’éléments maritimes, de tourbe organique et de fruits tropicaux puissants. C’est simple, dans la ligne directrice de la distillerie, bien conçu mais ça manque de singularité disons.

That Boutique-Y Whisky Company MacDuff 10 ans – Batch 10

52% alc./vol.
La distillerie Macduff a été fondée dans les années 1960 et dispose de cinq alambics, dont quatre sont équipés de bras de distillation disposés de manière assez singulière ; l’un des bras de l’alambic de fermentation est même en forme de U, simplement pour que tous puissent tenir dans la salle des alambics ! Ils ne commercialisent pas de whisky sous leur propre nom, mais sous le nom de The Deveron. C’est pourquoi le nom Macduff vous est peut-être plus familier grâce à la pièce de Shakespeare, « Macbeth ».

Patrick 90%
Ce whisky représente bien ce que j’aime dans le scotch, riche, complexe, savoureux, dans le style feu d’artifice multicolore de saveurs. Nez : Gâteau éponge, agrumes, caramel écossais et chocolat aux noisettes. Bouche : Amandes, poires juteuses, fruits tropicaux, herbes fraiches et un peu de chocolat. Finale : D’une belle longueur, avec du chocolat blanc, des épices, des fruits tropicaux et des herbes.

That Boutique-Y Whisky Company Glenburgie 10 ans – Advent 2022 Exclusive

52% alc./vol.
La distillerie Glenburgie est nichée dans la région du Speyside, et elle a produit au fil des ans du whisky destiné à plusieurs grands assemblages, Ballantine’s l’utilisant notamment comme l’un de ses ingrédients principaux. En fait, la distillerie a été entièrement reconstruite en 2004 pour répondre à l’énorme demande en assemblages Ballantine’s.

Patrick 89%
Un beau mélange de saveurs riches, savoureuses et complexes. Ça ferait un beau « daily » de grande classe. Nez : Chêne frais et fruits du verger, avec un soupçon de chocolat blanc. Bouche : Chêne frais, litchi, caramel écossais, pommes caramélisées, épices à cuisson et chocolat. Complexe et savoureux. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des fruits du verger et de belles épices.

That Boutique-Y Whisky Company Blair Atholl 9 ans – Advent 2022 Exclusive

50.4% alc./vol.
La distillerie Blair Athol est nichée dans les Highlands, où elle produit du whisky destiné à plusieurs assemblages, dont l’un des plus célèbres est le Bell’s.

Patrick 92%
S’il y a une distillerie peu connue, c’est bien Blair Athol. Mais en me basant sur ce dram, je pourrais facilement devenir fan. J’adore! Nez: Floral et mielleux, avec de la vanille, des agrumes, des fruits tropicaux juteux et du caramel onctueux. Bouche : De délicieuses pommes juteuses, du chêne grille, du caramel, du miel, des biscuits qui sortent du four, des oranges et une subtile touche de fumée de tourbe terreuse. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, mielleuse et légèrement fumée.

That Boutique-Y Whisky Company Inchfad 13 ans – Batch 1

49.5% alc./vol.
Avec Inchmurrin et Inchmoan, Inchfad fait partie des trois « Inch » et d’une multitude d’autres noms et marques créés par la distillerie Loch Lomond. À l’instar de nombreux whiskies produits par la distillerie Loch Lomond depuis le début de sa production en 1965, Inchfad tire son nom d’une des îles situées dans le lac d’eau douce dont la distillerie tire son nom.

Patrick 94%
A l’aveugle, j’aurais juré avoir affaire à un superbe Highland Park. Délicieux, rudement délicieux, le genre de whisky qu’on voudrait apporter sur une ile déserte. Nez: Légère fumée de tourbe, miel, noix caramélisées, pommes rouges et oranges. Bouche : Oh. J’ai dû prendre deux minutes de pause ici. La fumée de tourbe est délicate et savoureuse, avec du miel et de juteux fruits tropicaux. J’y trouve aussi du caramel onctueux, du miel, des pommes rouges, des pêches et des guimauves légèrement brûlées. La texture en bouche est huileuse. Finale : D’une superbe longueur, boisée et florale.