49.4% alc./vol.
Patrick 89%
Un beau dram juteux et savoureux, riche et profond. Pas exactement ce que j’attendais d’un whisky de 21 ans, mais tout de même délicieux. Nez: Délicieux parfum de fruits tropicaux juteux, du caramel, des oranges et du fudge. Bouche : Fruits tropicaux, chêne sec, raisins secs, caramel et pétales de roses. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits tropicaux, du chêne grillé et des épices à steak.
49.2% alc./vol.
Construite en 1817, Teaninich est une distillerie de single malt des Highlands. Elle est vraiment unique en son genre : au lieu d’une cuve de brassage, elle utilise un filtre-presse pour extraire les sucres du malt.
Patrick 89%
Un superbe Highland « Classique » et savoureux, complexe, bien balancé, dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : Parfum floral et herbacé, avec du bois frais, une goutte de caramel, de la vanille, du cantaloup et une pincée de gingembre. Bouche : Belle texture huileuse, apportant des fruits tropicaux nappés de miel, des amandes, du chocolat blanc, un peu de gingembre, une pincée de sel et du chêne grillé. Finale : D’une belle longueur, boisée, vanillée et avec de beaux fruits tropicaux nappés de miel floral.
47.9% alc./vol.
Patrick 80%
Attendre 22 ans pour un tel résultat, c’est plutôt décevant. Je comprends la TBYWC d’avoir « passé » ce whisky dans un calendrier de l’Avent… Pour le client, il y a le côté cool de goûter un scotch de 22 ans, sans la frustration d’avoir acheté une pleine bouteille (dispendieuse) d’un whisky qui ne répond pas aux attentes. Nez: Parfum délicat et subtil. Trop subtil? J’ai de la misère à y reconnaitre quoique ce soit comme arômes. Enfin, il y a certainement du chêne et un peu de caramel, des pommes bien mûres et des amandes. Bouche : Chêne sec, fruits tropicaux, une petite touche fumée subtile et du fudge. Finale : D’une longueur moyenne, boisée avec un peu de vanille et de caramel.
47.8% alc./vol.
Fondée en 1824, Balmenach est l’une des distilleries les plus traditionnelles du Speyside. En 1930, elle a adopté une petite innovation sous la forme d’une « Saladin Box », qui a permis de rendre le processus de maltage plus économique. Que dire de plus ? C’est un mélange entre le film « Tron » et la vision de « Futurama » sur les débuts d’Internet. Un spectacle visuel de dessins au trait néon parodiant des magasins tels que : The Nile, Disaster of Malt et Cowgate Liquor. Sur des vélos dignes de Tron, des visages familiers du monde du whisky parcourent une pile de critiques de whisky et un fil Twitter.
Patrick 88%
Le style de whisky que j’adore boire en été, frais mais tout de même robuste et savoureux. Nez : Beau parfum frais et sucré, débordant de vanille, avec aussi du chêne frais et du gâteau à l’éponge. Bouche: Belle texture en bouche supportant des fruits tropicaux bien juteux, du chêne sec, de la vanille et une pincé de cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, boisée, vanillée et sucrée.
58.6% alc./vol.
Élaboré à partir de 80 % de blé rouge de printemps et de 20 % d’orge de Penhold, ce whisky de blé a vieilli 42 mois dans un fût de chêne blanc américain neuf et carbonisé, ainsi que dans un fût ayant contenu du brandy Moscato français toasté du Limousin.
André 88%
Nez très moelleux et hors norme ; raisins verts, abricots, melon au miel, miel. Au départ hyper doux, le whisky s’aiguise sur les notes de cannelle et de gingembre. En bouche, céréales séchées au miel s’affirment, quelques notes rougeâtres, réglisse rouge et cannelle, cerises, oranges et toujours le gingembre sur fond de fruits tropicaux à chair. Texture onctueuse et moelleuse adoucissant le taux d’alcool. Finale mêlant les fruits tropicaux à chair et les fruits rouges nordiques, bois brûlé, cannelle, poivre, réglisse.
43.5% alc./vol.
L’assemblage 2023 est élaboré à partir de whisky Bridgeland Taber Corn Berbon et de single malt Glenbow. Composé de maïs, de blé et d’orge provenant de fermes familiales de Penhold et de Taber, en Alberta, l’orge est maltée sur place par des artisans malteurs. Mélange de whiskies provenant de différents fûts de chêne, une exploration originale de la polyvalence de ce bois. Du chêne américain vierge carbonisé au chêne bulgare toasté, en passant par une touche finale de chêne hongrois de second passage issu de leurs propres fûts de grappa.
André 84%
Cerises Bing et caramel chauffé, miel, vanille et chocolat au lait au nez. La bouche développe des tonalités de bois toasted, de charcoal et de cannelle. Mélange de cerises, de poires et de pêches, épices boisées, sirop de maïs, cassonade, pommes et oranges. Belle texture gourmande même si passablement épicée. Finale beaucoup plus sèche, relevée d’épices, pommes à la cannelle, cerises, chocolat fourré au caramel. Finale plus équilibrée que l’édition 2025.
67% alc./vol.
Single Malt Anglais – La English Whisky Co. distille du whisky single malt anglais dans la distillerie St. George’s, dont le nom est tout à fait approprié. Cette étiquette s’inspire du logo de la distillerie (Saint Georges et le dragon). Sherry Cask. Distillé en 2012, embouteillé en 2022 – 407 bouteilles.
Patrick 89%
Voici une distillerie qui mériterait que je lui accorde plus d’attention et ce whisky en est un autre exemple probant. Nez : Fruits mûrs, dattes, raisins, chocolat et une belle fumée de tourbe maritime. Alléchant. Bouche : Le mix de saveurs que j’adore, avec des fruits mûrs, de la fumée de tourbe très maritime, du chocolat, du gingembre et du poivre. Belle texture en bouche et malgré le taux d’alcool (67% !!!), celui-ci n’est pas trop agressif. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et très subtilement fruitée.
64.1% alc./vol.
Single Malt Allemand – Maturation dans un ancien fût de sherry avant d’être affiné dans un fût de bourbon – 366 bouteilles
Patrick 84%
Un bon whisky offrant une intéressante complexité… Disons que je n’irais pas en Allemagle uniquement pour visiter la distillerie en me basant sur cet échantillon, mais si je passe dans le coin un jour, je vais m’assurer de faire le détour. Nez : Le parfum est frais, avec des herbes, des agrumes, du chêne frais et un soupçon de vanille. Bouche : Une assez agréable impression terreuse, avec des herbes fraiches, de la vanille, du chêne grillé et du poivre. Belle texture en bouche et malgré le taux d’alcool, celui-ci n’est pas trop agressif. Finale : D’une belle longueur, épicée et herbacée.
55.5% alc./vol.
Single Malt Finlandais – Le lot n° 2 est un single malt de trois ans d’âge qui a mûri entièrement dans des fûts de chêne américain de type « hogshead » ayant contenu du bourbon, et qui se révèle légèrement tourbé. – Embouteillé en 2022 – 494 bouteilles.
Patrick 81%
Je me méfie généralement des single casks venant d’hogshead, ceux-ci étant souvent construit à partir de planches de fûts trop usées. Ceci en est un autre exemple : C’est bon, mais sans plus, alors qu’on aurait pu tellement faire mieux avec un tel malt. Nez : Agrumes, chêne sec et subtile pointe de fumée. Bouche : Belle texture en bouche, mais l’alcool est assez intense. Agrumes, chêne grillé, poivre, ananas et pommes cuites. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée.
52.6% alc./vol.
Single Malt Bavarois – Ce single malt de 3 ans d’âge a été élevé dans un fût neuf de chêne américain, avec le niveau de carbonisation le plus intense qui soit, également appelé « Crocodile Toast », car l’intérieur du fût est carbonisé si profondément qu’il ressemble à la peau craquelée d’un crocodile. Embouteillé en 2022 – 395 bouteilles.
Patrick 83%
Un dram très épicé et chaleureux, peut-être un peu trop même. C’est bon, mais faut aimer ça intense. Nez : Pommes vertes et pêches, avec un peu de caramel et du chêne brûlé. Bouche : Belle texture en bouche, apportant des saveurs chaleureuses et épicées. Bois brûlé, épices à steak, sucre Demrara, noix de muscade, poivre et piments. L’alcool semble être presque 10% plus fort. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et épicée.