45% alc./vol.
London Gin vieilli en fût, British Columbia, Canada.
Patrick 92%
Ayant adore l’édition régulière de ce gin, j’attendais de goûter la version vieillie avec impatience. En fait, j’attends avec impatience le jour où les gins vieillis ne seront plus une curiosité, mais plutôt la norme (on peut toujours rêver, non?). Le parfum semble en effet adoucit par le vieillissement en fût, les notes d’orange, de citron, d’anis et de cannelle étant plus subtiles et enveloppés par une touche de vanille. En bouche, la magie opère admirablement, avec toujours les agrumes, les roses et l’anis, mais aussi la cannelle et le genévrier. L’ensemble est accompagné par une touche de caramel vanillé très agréable et offre une douceur en bouche qui en fait un alcool à définitivement boire seul. La finale offre une longueur et une douceur exceptionnelle, qui confirment que ce gin est dans une classe à part.