Wayne Gretzky #99 Red Cask

40% alc./vol.
Finition en fûts de vin rouge provenant du vignoble de Wayne lui-même.

André 83%
Beau mélange de céréales, pommes rouges, fruits séchés, une touche de rye, réglisse, caramel, raisins secs, pas un line-up digne du match des étoiles mais ça fait la job comme on dit. On ressent bien le red cask en bouche mais il est facile de confondre ces saveurs avec le côté fruits rouges épicés qu’apporte le seigle ainsi que l’étonnante présence du poivre noir. En s’aérant, le whisky offre de généreuses saveurs de caramel et de vanille, beaucoup de fruits rouges et de raisins secs encore. Malheureusement, la texture est un peu rachitique même si le canevas de saveurs est intéressant. Je trouve que le whisky est passablement influencé par le bois de chêne aussi, ce qui lui procure une légère sensation astringente en finale de bouche ainsi que quelques saveurs un peu terreuses. Pour le prix, le whisky est honnête mais ne passera pas la 2eme ronde des séries éliminatoires.

Patrick 84%
Je m’attendais au pire, mais j’ai finalement été agréablement surpris. Il pourrait être plus complexe, mais comme son nom l’indique, il score sans problème. Un bon whisky canadien, mais un peu trop sucré à mon goût. Doit être superbe avec un mixer non sucré. Nez : Parfum marqué par le vin. Fruité, chaleureux avec un subtil bois légèrement brûlé, avec de beaux fruits très mûrs et de la cassonade chauffée. Bouche : Pour commencer, le sucre blanc typique d’un whisky canadien, puis le bois brûlé, de belles épices et du vin rouge chaleureux. Savoureux, chaleureux et fruité. Intense au niveau du vin. Sucre brûlant. En fait, une intensité formidable compte tenu du taux d’alcool. Finale : Belle finale chaleureuse qui s’étire sur un délicieux vin brûlant.

Martin 84%
Nez: Grains et pommes, touche de cannelle et de chêne. Petits fruits et léger vent de rye. Vin et raisins secs. Très agréable, sans toutefois être renversant. Bouche: Caramel et cassonade, bien sucré, léger poivre. Notes de chêne et de seigle plus discrètes, mais bien plaisantes aussi. Finale: Sans être d’une longueur interminable, son intensité est au rendez-vous. Saveurs franches de rye, de fruits des champs, de chocolat, de vanille et de poivre rose. Équilibre: Bien des gens vont peut-être se plaindre que ce n’est pas à la hauteur du « Great One », mais moi j’y trouve ici un beau potentiel. Ce n’est pas le seul producteur de whisky à commencer depuis un vignoble, on pourrait avoir éventuellement droit à de grandes éditions spéciales.

Wayne Gretzky No.99 Ice Wine Cask

41.5% alc./vol.

André 86%
Raisins et pommes vertes, cassonnade, réglisse rouge en background, pommes poires, melon au miel, oranges, citron, vanille. Nez attirant et gourmand. La texture en bouche est succulente, ronde et presque huileuse, pommes vertes et rouges, une touche de rye, citron, oranges, cannelle et réglisse rouge, vin blanc sucré, gingembre, caramel et vanille. Finale sur le gros seigle, le poivre, cannelle et réglisse rouge et le fût brûlé.

Patrick 86%
Un très bon whisky, avec une belle complexité et une superbe balance. Un whisky que je pourrais boire à tous les jours, mais surtout l’automne, quand il commence à faire plus froid, assis près d’un feu. Nez : De beaux raisins, du vin, des pommes cuites, de la cassonade et bien des épices. Bouche : Oh, c’est ici que ça se passe! Du beau vin blanc sucré, des pommes mûres et une belle dose d’épices. Riche et intense. Finale : D’une belle longueur, marquée par le vin et les épices.

Martin 87.5%
Nez: Whoa, raisins secs et dattes, sucre brun fondu et sirop d’érable. Miel et pommes, toffee et grain bien juteux. Vachement inspirant. Bouche: Un autre beau coup ici! Riche texture, avec des notes de bois, de grain et de sucre d’érable. Pomme de tire, caramel, poivre noir et retour du chêne, cette fois-ci bien huilé. Finale: Chaude et longue, elle nous offre des accents de poivre noir, de chêne humide, de citron, d’orange et gousse de vanille. Vin chaud et raisins. Équilibre: Liquoreux et savoureux, bien inspiré de son affinage. Un bon dram de Carnaval, ou autour d’un feu hivernal extérieur.

Wayne Gretzky No.99 Ninety Nine Proof

49.5% alc./vol.

André 90%
Cassonade et vin rouge, notes de rye et de réglisse poivrée, anis, fruits rouges, pelure de pommes. Les saveurs découlant du wine cask sont pleinement intégrées en bouche; raisins secs trempés dans le rhum, prunes, un brin tannique aussi, cannelle, cassonade, clou de girofle, anis, pommes rouges, caramel et fût brûlé. L’alcool est bien dosé et la texture exquise. Finale bien épicée, de bonne longueur et sur les fruits sauvages. Un whisky ou le fût est intégré et non où celui-ci assimile le whisky.

Patrick 90%
Parmi ce que le whisky canadien peut offrir de meilleur! Un superbe whisky complexe et balancé avec brio. Si vous aimez le whisky canadien, ce whisky est un must have! Nez : Du caramel, des épices, de l’eau d’érable, un touche d’orange, de gingembre et une vague impression de fumée. Bouche : Un superbe mélange d’épices et de sucre, avec de l’érable, des noix, des grains et une subtile note fruitée venant du vieillissement en fûts de Cabernet Sauvignon. Wow, tout y est! Finale : D’une superbe longueur, avec les épices et le sucre qui s’étirent pour notre plus grand plaisir!

Martin 90.5%
Nez: Tout en douceur et en subtilité. Allspice, sirop d’érable et cassonade. Rye, poivre et réglisse rouge. Beaux fruits sur un plateau de chêne. Vin chaud, gingembre et orange. Super! Bouche: Chêne, pacanes et érable. Le grain et le seigle prennent d’assaut nos papilles. Belles épices, touche de root beer, vin rouge et poussière. Pommes et raisins secs. Finale: Chaude et marquée par les épices et le chêne. Solide sous-jacent amalgame des saveurs précédentes. Équilibre: Un excellent whisky canadien. On aurait aimé par principe lui donner 99%, mais bon je ne peux pas teinter ma critique pour une joke. Wayne, pourquoi n’as tu pas choisi 90.5 comme numéro de jersey?