Càrn Mòr Mortlach 11 ans 2010-2021

54.3% alc./vol.
Sherry hogshead, 346 bouteilles – Exclusively for Craft Cellars

André 83%
Gâteau aux fruits humide, sherry pompeux et fruits secs, oranges, raisins. La bouche est remplie de chocolat à l’orange et de fruits secs. Sensation très tannique, à la fois terreuse et boisée, tannique aussi. Le sherry est puissant et pas subtil pour deux cents, cask dans le fond du chais humide. Finale très sèche et épicée, poudre de cacao, prunes et filling pour les tartes aux cerises et grosses notes de caramel.

Patrick 92%
Un autre superbe Mortlach… Superbe ? Spectaculaire en fait, grâce à sa couleur, son parfum et son goût, tous extrêmement intenses. Une belle surprise ! Couleur: Je ne décris habituellement pas la couleur de mes whiskys, mais ici, c’est vraiment exceptionnel comment c’est foncé, avec du rouge brûlé très profond. Je ne suis même demandé si c’était trop beau pour être vrai Nez: Du chocolat noir, des noix de Grenoble, du caramel et beaucoup de fruits séchés. Oh que ça sent bon! Bouche : De gros fruits mûrs intenses, du cacao, du cuir, des épices, du bois brûlé et une touche très discrète de vanille. Finale : D’une belle longueur, avec des notes d’orange amère, de café noir et de gros-fruits-mûrs-pas-subtils-et-j’aime-ça-de-même.

Flora & Fauna Mortlach 16 ans

43% alc./vol.

André 83%
Sherry superbement balancé, sucre brûlé se transformant par la suite en caramel. La bouche est plutôt boisée (cèdre) et fruité (framboises) accompagné de gâteau aux bananes chaud. La bouche est la finale en elle -même car celle-ci est un plongeon direct sur un no man’s land plat et monotone.

Patrick 94%
Un whisky exceptionnel, d’une distillerie qui l’est tout autant! J’adore, le genre de whisky à apporter sur une île déserte. Nez : Le parfum si unique de Mortlach, présentant un mélange de vieux vin, de cuir, de viande rouge, de sucre réchauffé et de vanille subtile. Alléchant. Bouche : D’abord un gros sucre chaleureux, de la viande rouge, une tonne d’épices à steak et un peu de caramel. Menoum. Maintenant, j’ai le goût de me faire cuire un gros steak sur le BBQ! Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir chauffé et la cassonade.

Martin 86%
Nez: Grain et xérès, dattes, raisins et orange. Chocolat et caramel. Vin rouge et steak saignant. Cassonade. Bouche: Sucre, caramel, vanille, raisins, agrumes et orange. Chêne. Finale: Caramel, épices à steak, chêne et gâteau aux fruits. Équilibre: Un beau whisky, sauvé par un embouteilleur indépendant.

Game of Thrones Six Kingdoms Mortlach 15 ans

46% alc./vol.
9eme et dernier embouteillage dédié à la série culte. Maturation en First fill Oloroso Sherry cask & affinage en Ex-Bourbon casks.

André 87%
Pochette de cuir remplie de raisins secs et d’oranges, figues, tarte aux pommes, caramel et fruits séchés. Superbe texture bien ronde et huileuse, bonnes épices dont la cannelle, le gingembre et le poivre. Oranges, raisins secs et figues, crustade aux pommes, chocolat noir et une pincée tannique tiré du bois de chêne, du caramel et de la cassonade. Courte finale, les saveurs sont éphémères sauf pour les épices poivrées et les notes boisées.

Patrick 91%
Un Mortlach qui ne déçoit pas. Disons que j’avais mes craintes avec l’inhabituel “bourbon finish”, mais le style habituel de la distillerie est heureusement bien présent. Nez : Un superbe parfum typique de Mortlach, avec le mélange de viande rouge, de clous de girofle et de fruits mûrs caractéristiques, mais aussi un peu d’oranges et une goutte de caramel. Bouche : Du beau steak, un peu d’épices, du bois sec et une goutte de caramel. Finale: D’une longueur moyenne, avec un beau mélange sucré-épicé.

Martin 88%
Nez: Comme tout bon sherry cask on débute sur des raisins secs, des dattes, des pommes, du caramel, le tout avec une touche de cuir. Bouche: Steak sur la grille, belle texture, fruits confits, cuir, caramel, vanille, orange, cacao. Finale: Pourrait être considérée courte, mais les saveurs sont au rendez-vous, principalement chêne et poivre. Équilibre: Un maudit bon dram, aisément dans le top 3 des embouteillages GoT pour moi.

Gordon & MacPhail Distillery Label Mortlach 25 ans

43% alc./vol.
Assemblage comprend exclusivement des fûts de sherry, dont certains de premier remplissage.

André 91.5%
Très noble au nez, pulpeux et ample, on sent qu’on a affaire à un whisky qui a de la candeur et du raffinement. Pelures d’oranges, sherry un peu vieillot, boisé, une touche de viande rouge et de compote de pommes, toffee, cannelle. Quelle texture en bouche! Succulent mélange de fruits sauvages confits, de confiture de cerises assaisonnée de cannelle, oranges, pommes cuites, vieux cuir, dates, prunes, raisins secs, chocolat noir, wine gums, fruit cake. Longtemps après chacune des gorgées, les saveurs se développent lentement en bouche avec assurance. La finale est un bâton de cannelle trempé dans la compote de fruits et le chocolat noir poivré ainsi qu’une touche de viande rouge typique de la distillerie. Savoureux!!!

Patrick 94%
Ce n’est un secret pour personne, je suis un fan de Mortlach, et cette bouteille est une autre très bonne explication de cette passion. Le genre de whisky qui fait presque pleurer de bonheur. Unique et grandiose. Nez : Vieux cuir, caramel, fruits très mûrs et de subtiles oranges. Je salive. Bouche : Oh que c’est bon! Du vieux cuir, du vieux xérès caramélisé, du sirop de fruits mûrs et une touche de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir et le bois brûlé.

Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans

40% alc./vol.

André 81%
Très céréale et fruité. Léger et agréable, une touche florale accompagné d’un ruban d’épices. Pas mal meilleur que je m’attendais, pas le genre de single malt qui vous renversera, mais rien à vous marquer négativement au point que vous voudriez vous rouler en boule comme un hamster dans un coin en pleurant. Je suis heureux que ce soit la bouteille de Pat, car avoir été la mienne , j’aurais été déçu.

RV 79%
Doux au nez avec léger malt et grain. Développement sur le blé, assez uniforme, avec une belle petite explosion de céréales à la déglutition. Trop uniforme et tranquille à mon goût: une promenade sans surprises dans un champs de blé sous un ciel passager.

Patrick 80%
Au nez, bas de laines mouillés dans du jus malté. Au goût, l’orge mouillée rappelle un bol de céréales qui ont trempées trop longtemps dans leur jus… La finale? Trop courte. Malgré cette description un peu rébarbative, ce whisky demeure quand même bon. Mettons qu’il y a aussi une légère cerise quelque part. Intéressant si votre objectif est de découvrir les différentes distilleries de l’Écosse.

Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans

43% alc./vol.

André 89%
Superbe équilibre des éléments. Beaucoup de céréales d’orge bien maltées, mélangées de caramel brûlé et de miel. Le caramel est chaud et vraiment agréable, c’est un vrai délice en bouche… Bonbon carré au caramel, fruits secs, sherry, pommes rouges passées date avec un peu de brunâtre dessus, gâteau aux fruits et quelques épices dispersées. La texture en bouche est un peu poreuse et sèche, bien épicée quoique douce et sucrée, à la limite feutrée, mais on fait ici dans les saveurs usuelles et qui s’accordent naturellement ensemble et non dans l’audace. À la longue, vanille du fût de chêne et jus de salade de fruits. Finale longue, principalement axée sur les fruits, le xérès et les épices.

Patrick 91%
Un dram tout à fait unique, dont j’ai atteint trop rapidement le fond de la bouteille. Cette distillerie utilise la méthode de distillation la plus tordue de l’industrie, et nous sommes bien heureux : le scotch est complexe, bien balancé et surtout unique. Nez : Viande rouge à la sauce aux petits fruits des champs. Chêne épicé et crémeux. Bouche : Texture suave. Viande vineuse avec une pointe de caramel. A la seconde gorgée, on détecte le chêne et ses épices. L’ensemble est sucré, chaleureux, fruité et épicé. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée.

Martin 89.5%
Ambre classique avec des jambes grasses et rapides. Nez: Xérès et orange sanguine nous sautent au nez, suivi d’épices, de pruneaux et de beau malt grillé. On ne peut plus alléchant. Bouche: Plutôt léger à l’atterissage, on s’attendrait à un poids et à une richesse supérieures pour un whisky vieilli 15 ans en fût de sherry. On apprécie tout de même sans grogner la vanille et les épices du chêne, des fruits séchés et une touche de gingembre. Finale: Épices astringentes du sherry nous accompagnent pour une douce déscente sur une planche de chêne vers une couverture réconfortante, douce et sucrée. Équilibre: Un très respectable sherry cask, provenant d’une distillerie qu’on ne voit, grâce à Diageo, malheureusement pas assez.

Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans 2019

43% alc./vol.

André 89%
Pas toujours facile les journées d’hiver et un peu de réconfort est toujours le bienvenu. C’est un peu ça ce whisky, du réconfort en version liquide. Caramel amoureux, tarte aux pommes, sherry opulent avec un twist de noblesse, toffee, fruits séchés et cerises. En bouche, un peu de cannelle en ouverture, puis des notes de chocolat au lait et de caramel. La ligne typique ‘’viandée’’ de la distillerie est aussi apparente en bouche, genre bœuf Stroganoff et de noix cuites au four, la compote de pommes, notes de cuir aussi, du caramel chauffé à la poêle et des fruits séchés. J’ai aussi quelque chose qui me rappelle l’anis en finale de bouche. La finale est finement poivrée, épicée mais savemment balancée, notes d’oranges, anis et fruits secs. Une alternative très intéressantes aux amateurs de Macallan qui se sont blasés lors des dernières années.

Gordon & MacPhail Mortlach 21 ans

43% alc./vol.

André 84%
Nez plus délicat et efface que l’édition 15 ans, le sherry est beaucoup plus discret et s’approche plus de la pomme que du sherry lui-même. Belle touche surprenante de menthe verte qui s’accompagne de vanille, de noix de coco et de fruits secs éventés dans leur emballage. En bouche, la menthe est plus volage et le sherry prend une tournure plus boisée mais sans être omniprésent. Délicieuses saveurs d’oranges confites avec une montée en crescendo d’épices qui donneront le ton à la finale, bon rythme épicé, les fruits rouges qui dansent dans les bras du sherry un peu vieillot et boisé. Agréable mais a perdu la vivacité du 15 ans.

Hart Brothers Mortlach 14 ans

46% alc./vol.
Distillé en octobre 1997 et embouteillé en octobre 2011. Vieilli en fûts de chêne américain.
 
André 83%
Floral à souhait, odeur de vin de pissenlit, et mélange de céréales et de fruits, sucre. La bouche est sans challenge, la texture est molle et sans vie, c’est liquide et passer. Je lui trouve encore des saveurs de bonbons Certs éventés, tout comme dans le Littlemill… Le floral est toujours présent en bouche, les fruits sont généreux mais la texture et la structure du whisky laisse grandement désirer. La finale est courte et sans surprise. Un taux d’alcool plus soutenu airait grandement aidé à l’ensemble.

Patrick 85%
Très particulier, vraiment intéressant. Une distillerie unique. Nez : Pissenlits, et herbes. Aussi un peu de chêne et de vanille. Bouche : Fleurs et herbes. En fait, me rappelle le vin de pissenlits de mon grand-père Albert. Finale : Longue et portée sur les épices du chêne.

Martin 82.5%
Jaune presque fluo-prestone. Nez: Céréale du Speyside un peu mielleuse. Touche d’herbe et de vanille. Bois présent mais discret. Bouche: Cireux et mielleux en bouche, cire d’abeille. Toujours l’herbe, avec un peu d’épices. Finale: Assez rustre et sans finesse. Un peu métallique avec des notes de fruits secs. Équilibre: Ok mais sans plus. Je miserais plus sur un distillery bottling officiel.

Hart Brothers Mortlach 23 ans Cask Strength

51.5% alc./vol.
Single sherry cask distilled April 1994, bottled June 2017

Patrick 86%
Un Mortlach complètement différent de ce que la distillerie nous a habitué à connaître. J’aime bien. Nez : Surprenant, avec des herbes, du sucre et un peu de chêne. Bouche : Porté par une belle texture, le chêne explose, suivi des herbes, de sève et de sucre chauffé. Finale: D’une belle longueur, boisée et herbeuse.

Martin 87%
Nez: Cerise et pâte à modeler? Vanille et épices. Bouche: Fruits et épices, bois et vanille. La bouche révèle beaucoup plus de bonheur. Cuir sec. Finale: Le cuir et le bois, les fruits et le poivre.
Équilibre: Un beau dram qui gagne à être connu. Une belle surprise de Harr Brothers.