caldera

55% alc./vol.

André 78%
Quench aux cerises, oranges, bois de cerisier, réglisse trempée dans la cassonade, force de l’alcool latente en background. La bouche est costaude, l’alcool puissant et les saveurs de seigle prononcées, les épices arrivent par la suite et sont suivies par des notes de bois séché et de chocolat au lait. Sherry, réglisse, oranges, poivre. Texture finement sirupeure qui s’effile rapidement par la suite à l’ingestion. Finale avec une touche de chlore à piscine, sherry, chocolat amer.

Martin 87.5%
Nez: Xérès, épices, chêne poussiéreux, oranges, rye, bois, touche de poudre de cacao. Bouche: Xérès encore, chêne, poussière, orange, tabac à pipe, chocolat au lait, rye. Finale: Longue et chaude, comme un bon sherry cask, cassonade, érable. Équilibre: Solide expérience, avait t-on vraiment besoin d’y aller cask strength?

48.5% alc./vol.

André 85%
Fruits rouges, pelures de pommes, sucre caramélisé, réglisse fraiche. Bouche plus soutenue en alcool et en épices, une touche de cannelle poivrée et de tout-épices, pommes trempées dans le caramel, cassonade. Avec le temps, les notes de cassonade prennent en importance et les saveurs de fruits rappellent effectivement le Cognac. Finale légèrement plus acérée avec une amertume qui tranche d’avec la douceur de la bouche.

Martin 85.5%
Nez: Rye sucré, brandy, sel, bois, légère fumée et fruits tropicaux. Bouche: Sucré, pommes, cidre, orge, rye, épices, bois sec. Finale: Longue et épicée, sur des vagues sucrées. Équilibre: Un super de bon produit, audacieux, avec un taux d’alcool approprié.

40% alc./vol.

André 76%
Neutre come nez, amalgame de vanilla, de rye épicé et d’épices (gingembre et clou de girofle), puis caramel et belle influence du maïs avec de langoureuses notes sucrées. Lorsque l’alcool s’évapore, notes d’oranges et fruité du rye. La bouche offre des variantes allant du butterscotch au caramel tout court, les épices se sont affadies rapidement et la finale est très portée sur le bois de chêne, le cèdre rouge et une touche poivrée intéressante, auxquelles s’ajoutent des saveurs de sirop d’érable dilué avec de l’eau, du rye épicé et de la cannelle. Bien que quelques saveurs sont intéressantes, la présentation manque de finition et de subtilité. Tient plus du sipping whisky que du whisky de dégustation à proprement parler.

Martin 79%
Nez: Fruits rouges, rye, crème fraîche. Légère planche de bois sec. Poussière, foin et acétone. Bouche: Caramel, fruits, épices, rye, acétone, fraises et crème fouettée. Finale: Courte et épicée, poussière, bois et rye. Équilibre: Fondamentalement pas trop mauvais, il reste un petit espoir tout au fond qui donne envie de découvrir plus de produits Caldera.