Wiser’s 35 ans

50% alc./vol.

André 93%
Définitivement un des meilleurs whisky Canadien de l’année, tellement mérité. Nez simplement envoûtant; planche à cointrer en cèdre, rye bien épicé et cireux, cannelle, cassonnade, clou de girofle, poivre, petits fruits sauvages. Incroyable texture en bouche, surtout compte tenu des bonnes épices et du taux d’alcool; les odeurs du nez se confirment en bouche. Très axé sur les céréales mais le rye tout particulièrement, cannelle bien relevée, clou de girofle mélangé de grains de poivre, la sensation d’alcool se concentre en fond de bouche et confirme l’âge du liquide. La patience apportera des flaveurs de lilas en fleur et de sirop d’érable mélangé de poivre noir concassé, le rye s’arrondit de plus en plus, pour en devenir presque cireux. La finale est très longue, bien épicée et une savoureuse ode au rye. Quelle belle expérience de dégustation.

Patrick 93%
Quand on voit « 35 ans » sur l’étiquette de la bouteille, les attentes ne peuvent qu’être élevées! Et elles sont rencontrées! Un whisky riche, complexe bien balancé et tout simplement super le fun à boire! Bref, un whisky qui saura facilement impressionner vos amis, que ce soit avec son étiquette, sa saveur ou probablement les deux! Nez : Savoureux parfum avec des notes fruitées, épicées, caramélisées, vanillées et une touche de chêne. Bouche : Wow! Les épices du chêne et du seigle, une bonne dose de fruits, des fleurs, de la vanille, un peu de cassonade et de caramel et encore du bois! Finale: D’une belle longueur, épicée, boisée et subtilement fruitée.

Martin 92%
Nez: Rond et doux, rye puissant sur une planche de chêne poussiéreuse. Cerise noire et framboise. Bouche: Belle texture affirmée, le maïs du mashbill est bien représenté ici, le degré d’alcool semble plus élevé. Une solide expérience. Finale: Chaude, longue et sur les épices et le bois. Rappelle un Booker’s. Équilibre: Un bel exemple de whisky canadien agé. Juste le fait de pouvoir se scorer un whisky de 35 ans à moins de 200$ lui mérite une couple de points.


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Wiser’s 15 ans

40% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon whisky, et un rapport qualité / prix encore meilleur! Il me semble toutefois plus agressif que l’âge et le taux d’alcool le laissaient présager. Nez : Riche arôme épicé, de biscuits, de toasts multigrains légèrement brûlées et d’un soupçon de cassonade. Bouche : Toujours les épices, les toasts et la cassonade mais avec en plus une bonne dose de chêne sec. Finale: Longue et très épicée.

Martin 86.5%
Nez: Vanille, rye et chêne épicé. La céréale ressort bien, notes de miel et de bois brûlé. Bouche: Miel, fruits rouges, épices et seigle. Touche d’érable. Texture agréable. Finale: Chaudes épices, longues et boisées, miel et orange, pâte de fruits. Équilibre: Belle douceur, belle personnalité, belle addition au portfolio Wiser’s. À quand en SAQ?


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Glenfiddich Cask Collection – Reserve Cask

40% alc./vol.

André 80.5%
Very sherry et épicé au nez, marmelade d’oranges avec coulée de fruits rouges en compote. La bouche offre un bel équilibre au niveau des saveurs et arômes, mais la texture est sans grand attraits, diluée et impersonnelle. Mélanges de fruits rouges en confiture, de pelure de pommes, oranges confites,douces épices mélangées (cannelle, gingembre, poivre noir broyé). Finale de belle longueur mais qui manque de hook, très portée sur les fruits et les épices.

Patrick 84%
Mes attentes étaient plutôt basses, mais je dois admettre être agréablement surpris. Pas un whisky de compétition, mais un whisky de semaine (ou de tailgate) rudement efficace. Nez : Céréales sucrées, caramélisées et légèrement fruitées. Bouche : Semblable à ce qu’on a trouvé au nez (céréales, caramel, sucre et petits fruits). Mais aussi quelques épices qui complètent agréablement le tout. Finale : Un peu courte et légèrement boisée.


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Koval Bourbon Whiskey – Barrel 812JY2

47% alc./vol.

Patrick 90%
Peu importe la batch, c’est un bourbon de compétition! Nez : Appétissant fruits exotiques, agrumes, un peu de bois, de maïs subtil et de biscuits à la mélasse. Bouche : Caramel épicé et fruité, bois légèrement brûlée. L’ensemble est très chaleureux et savoureux. Finale : Longue et épicée.


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Glenfiddich Select Cask

40% alc./vol.
Chaque fut entrant dans la composition de ce whisky est sélectionné avec soin par le maitre distillateur, Brian Kinsman avant d’être transféré dans une cuve à Solera (Solera Vat).

André 80%
Nez smooth et onctueux de céréales, une touche épicée de chêne sec, vanille douce et texturée, agrumes. On découvre rapidement les influences tirées des red wine cask cask, tandis que les bourbon cask adoucissent et polissent l’ensemble. Débute par une texture souple et crémeuse puis arrivée d’épices, d’orange et de poivre. La finale est plus sèche et épicée, un peu débalancée et étale ses saveurs d’oranges qui tranche avec les notes poivrées et d’épices. Un Glenfiddich légèrement débalancé mais tout de même agréable à savourer.


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Koval Four Grain Whiskey – 5I1DX4

47% alc./vol.

Patrick 91%
Un superbe whisky complexe et savoureux avec tout ce qu’il faut! Je suis bien content d’en avoir pris une bouteille. Nez : Parfum intense et complexe, pain au 14 céréales, des épices, des fruits mûrs et une note de tabac subtile. Bouche : Riche et intense, avec une superbe texture en bouche. Du bois brûlé, du caramel, des épices, du tabac, quelques fruits mûrs… L’ensemble est chaleureux et enveloppant. Finale : Longue et épicée, avec de belles notes de caramel fruité.


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