Old Weller Antique Original 107 Brand

53.5% alc./vol.

André 94%
La similitude avec le William Larue Weller est sans equivoque, mis à part le taux d’alcool plus bas et l’astringence en finale de bouche. J’adore les 2 pour des raisons différerentes mais on a droit ici à 2 whiskies de la même famille. Vanille, caramel, cannelle, cassonnade, un soupçcon de rye au nez, fruits rouges et réglisse. Magnifico! À 53.5% ce whisky a la tendreté des cuisses de ma femme, c’est divin comme texture, soyeux et raffiné. L’équilibre entre le taux d’alcool et les sucres offre un whisky presque sans faille, un bourbon typique au taux d’alcool juste et aux saveurs travaillant mutuellement afin d’apporter une expérience whisky unique. En bouche, encore la réglisse rouge, la cerise noire et les dattes, le cuir et le charcoal, la cannelle en finale et presque aucune astringence mis à part une légère sécheresse due à l’alcool. Finale de réglisse et de cassonnade parcellée d’épices. J’adore, c’est exactement ce que j’ai en tête lorsque l’on parle bourbon…

RV 84%
Vanille et épices, davantage du côté épicé que doux des bourbons. En bouche, cerise douce, un peu trop sirupeuse à mon goût puis une finale peut-être un peu trop forte en orge, donnant un passage un peu aigre jusqu’à la gorge, qu’heureusement l’aftertaste de bois et de vanille vient corriger. Pour un bourbon à 107 proof, je m’attendais à plus d’explosion et moins de douceur, et à défaut d’être mauvais, il est beaucoup trop calme.

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