Highlands

Talisker Special Release 2023

59.7% alc./vol.
Âgé dans une combinaison d’ex-fûts de porto blanc, ruby et tawny.

Patrick 93%
Un Talisker spectaculaire, riche complexe et bien balancé. J’adore, c’est tellement bon! Nez: Dès la première seconde, on sent qu’on a affaire à un scotch exceptionnel. Un superbe mélange de fumée poivrée, de beaux gros fruits mûrs, d’air marin, de sel et de raisins verts. Bouche : Un superbe mélange de sel de mer, de fumée de tourbe et des riches fruits du porto, avec des fruits de mer, une tonne d’épices, un peu de sucre et une pincée de sable de plage. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et épicée.

SMWS 42.77 Ledaig 13 ans

58.3%
 alc./vol.
“Cocktail of Ash and Brine” – Distillé le 21 février 2008 – Refill ex-bourbon barrel – 306 bouteilles

Patrick 90%
Un autre excellent scotch de l’une des distilleries les plus sous-estimées d’Ecosse. Un achat sur un coup de tête dont je suis bien fier! Nez : Un superbe parfum frais avec de la cendre, de la fumée et du sel de mer. Rudement alléchant! Bouche: Du beau gros sel de mer, de la fumée de tourbe, de la cendre, de la roche, des fruits de mer pimenté et de la rhubarbe. J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Talisker Distillers Edition

45.8% alc./vol.
Double vieillissement en ex-fûts de xérès Amoroso – Maintenant sans millésime

Patrick 90%
Une valeur sûre que ce Distillers Edition de Talisker, avec un beau mélange de fumée, de poivre et de fruits sucrés. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe, subtilement poivrée, le tout est adouci par des fruits des champs sucrés. Appétissant. Bouche : De la délicieuse fumée de tourbe poivrée, avec du chêne épicé et des fruits des champs. L’ensemble est chaleureux et complexe. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, poivrée et fruitée.

AnCnoc 37 ans Single Cask #698

68.8% alc./vol.
Distilled 1982, Bottled 14/03/2019.

André 89%
Presque 69% d’alcool après 37 ans en fût? Wow. Au nez, probablement un fût de sherry de 2eme ou 3eme remplisssage. Le sherry est plutôt effacé mais relativement présent. Cerises éventées, réglisse, oranges et chocolat fourré au caramel. L’ensemble est doux et attirant, tout en lenteur et nuances. La bouche est soutenue, l’alcool tolérable même si les saveurs sont plutôt conservatrices niveau intensité. Cerises marasquin, pommes, oranges sanguines, caramel, terreau d’empotage humide. Texture un peu liquide mais plaisante. Finale extrêmement longue, léger tannins, oranges trempés dans le caramel, cerises et raisins de corinthe.

Glencadam 13 ans

46% alc./vol.
Batch 5 – 7770 bouteilles

Patrick 84%
Un bon whisky fiable, et présentant une complexité intéressante. Nez : Un parfum léger avec du bois, de la vanille, quelques agrumes et un peu de fruits tropicaux. Bouche : Boisée et épicée, voire légèrement poivrée, avec des agrumes, des fruits tropicaux, une touche herbeuse et portée par une belle texture huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, surtout épicée, mais aussi légèrement sucrée.

Glenglassaugh 39 ans The Master Distillers’ Selection

42.6% alc./vol.
Distilled 1972, Bottled 2012, Exclusively Selected for Kensington Wine Market, Refill Sherry Puncheon, Bottle #78 of 150.

André 91%
Un sherry cask sous le signe de la discrétion et de l’équilibre. Sherry chocolaté et bois toasted, cassonnade, oranges, cerises, gingembre. Vraiment superbe comme agencement de saveur et équilibre général. Cela me rappelle vieux Macallan comme style de sherry. Bouche douce et approchable, les épices sont plus évidentes. Vieux xérès chocolaté, mélange de cassonnade et de bois toasted. Réglisse, cerises et raisins, chocolat au lait et oranges sanguines, vieux cuir. Texture souple juste assez liquide. Belle et longue finale, un vol en parapente niveau saveurs, on se laisse emporter et envoûter par celles-ci, équilibre de l’intensité et saveurs typiques.

Càrn Mòr Highland Park 7 ans Whitlaw 2014

47.5% alc./vol.
STR Finish – Embouteillé en 2022 – 1603 bouteilles

Patrick 93%
Highland Park, STR et Càrn Mòr, c’était une valeur sûre ! Mon fils étant né en 2014, l’année de distillation de ce scotch, j’en ai acheté une deuxième bouteille que j’ai bien hâte d’ouvrir avec lui quand il sera majeur! Nez : Ça, c’est dans ma “palette”! Le vin rouge déborde de raisins et de beaux petits fruits bien mûrs, avec du sel de mer, de la fumée de tourbe juste assez discrète (mais pas trop, justement) et du chêne brûlé. Yummy! Bouche : La fumée de tourbe et le sel de mer sont ici à l’avant-plan, suivi des épices du chêne craquant. Le vin rouge demeure tout de même bien présent, mais en arrière-plan. Finale: D’une belle longueur, fumée, salée et avec des notes de vin rouge.

Glengoyne 21 ans

43% alc./vol.
Embouteillage 2022

Patrick 93%
Un scotch superbe! Exactement ce qu’on est en droit d’attendre d’une telle distillerie et d’une telle mention d’âge, j’adore ! Nez : De riches et opulents fruits des champs très mûrs, avec du chocolat au lait et une note boisée très discrète. Wow! Bouche : Toujours les beaux fruits mûrs et opulents, avec du chocolat noir cette fois, et des notes de chêne épicé beaucoup plus présentes que ce que le nez laissait présager. Le tout est porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, où les saveurs détectées en bouche s’entremêlent joyeusement.

Tomatin 12 ans 2008 Cognac Casks French Collection

46% alc./vol.
Quatrième et dernière version de la French Collection de Tomatin, cette expression a été affinée en fût de Cognac. Comme le reste de la gamme (qui comprend des whiskies d’affinage en Sauternes, Rivesaltes et Monbazillac), il s’agit d’un single malt de 12 ans d’âge distillé en 2008. Édition limitée de 6000 bouteilles.

André 87%
Nez beaucoup plus agréable que l’édition Rivesaltes qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges et de caramel; petits fruits rouges sauvages, cerises, oranges, abricots, le tout fort bien agencé. En revenant au nez, celui-ci révèle de beaux sucres naturels fruités. La bouche est gorgée de fruits sauvages et d’oranges, de sucre à glacer, de poire aussi. La texture est un peu éparse mais solidifiée par des bonnes épices, surtout la cannelle qui ouvre la finale et se mélange de poivre puissant. Mieux équilibré que l’édition Rivesaltes, sans notes off-key. J’aime.

Patrick 87%
Les scotchs âgés en fûts de Cognac sont souvent décevants, mais ce n’est heureusement pas le cas ici. Nez : De beaux fruits mûrs et des fleurs fraîches, avec une goutte de lait au chocolat. Bouche: Boisée et épicée, avec des canneberges, du zeste d’orange, de l’eau de rose et une goutte de miel. Finale : D’une longueur moyenne, avec le zeste d’orange et une goutte de thé Earl Grey.

Tomatin 12 ans 2008 Sauternes Casks French Collection

46% alc./vol.

André 86%
Nez d’abricots et de poires, de miel et de raisins verts. Malgré tout le nez demeure légèrement acéré et épicé. La bouche a des aspects de beuur à la température pièce auquel s’ajoute des notes d’oranges et des fruits livrés au nez. La texture est onctueuse et grasse, belle vanille nappant de l’abricot et de la salade de fruits tropicaux, de l’orange et une bonne dose de gingembre. La finale est soulevée par le gingembre ce qui accentue les notes boisées.

Patrick 86%
C’est toujours bon un whisky âgé dans le Sauternes ! Nez : Agrumes, j’aime tellement le parfum des scotchs âgés dans des fûts de Sauternes ! Des pêches encore vertes, du gingembre et du miel herbeux. Bouche : Du miel, des herbes, des noix et une bonne dose de chêne épicé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les herbes et le vin.