Cragganmore Distiller’s Edition 1991

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40% alc./vol.
Distillé en 1991 et embouteillé en 2004. Double vieillissement complété avec des fûts de Porto.

Patrick 84%
Nez : Le porto domine les arômes puis, avoir quelque peu respiré (le temps de changer une couche de bébé!), l’orge émerge tranquillement sans toutefois jamais dominer. Bouche : La chaleur du raisin du porto, des notes de chocolat noir et quelques épices provenant probablement aussi du porto. Finale : Longue et chaleureuse. Balance : Un bon dram, surtout si on aime le porto. Rien d’extraordinaire toutefois. Un whisky d’une autre époque, où une grosse compagnie pouvait se contenter de faire un « bon » whisky et espérer le vendre. La barre est heureusement rendue plus haute aujourd’hui.

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Botanist

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46% alc./vol.
Bruichladdich Distillery. Islay Dry Gin.

Patrick 92%
Doit-on se surprendre que le premier gin produit sur Islay ait un petit air médicamenteux : Menthol, genièvre et coriandre sont les premiers arômes détectés. Ensuite, anis, citron et orange, complété par des notes florales. Plus que tout toutefois, c’est définitivement la sensation en bouche qui nous étonne et qui permet à se gin de se démarquer. En effet, une douce sensation de chaleur nous enrobe le palais et nous fait aisément oublier tous les tourments de la journée. A déguster tout autant sur le bord de la piscine l’été, que de l’âtre l’hiver.

Publié dans Gin

Ingenium Gin

ingenium

47% alc./vol.
New England Distilling. Batch #3, 2011. Dry Gin.

Patrick 90%
Voici un excellent exemple d’un gin fait à base de grain dans un alambic à repasse (pot still), typique du 18ème siècle : On détecte très bien celui-ci au nez, alors que pour un alambic à colonne, on aurait plutôt l’impression de faire affaire avec un alcool neutre aromatisé (ce qui est le cas de bien des gins). Donc, grain-style-whisky-new-make, agrumes, une pointe de genièvre, un soupçon de petites baies rouges et le tout est bien complété par des notes herbeuses. Définitivement l’un de mes gins préféré, sans compter le fait que la distillerie n’est située qu’à quelques heures de route du Québec.

Publié dans Gin

Gambit Gin

40% alc./vol.
Lucky Bastard Distillers. New Western Dry Style Gin.

Patrick 80%
À n’en pas douter, un gin unique : un mélange d’arômes de citron se mélangent avec quelque chose qui nous rappelle des racines. On détecte aussi la camomille et les clous de girofle (dont je ne suis pas friand). La saveur est tout autant complexe en bouche, mais le clou de girofle se démarque un peu trop à mon goût. C’est toujours le risque avec le gin : un peu trop d’un ingrédient, et l’ensemble en pâtit. Coudonc, j’utiliserai le reste pour mes cocktails, ça devrait marcher.

Publié dans Gin

Still Waters Small Cask Brandy Petit Tonneau

40% alc./vol.
Cask #26, bouteille #54.

Patrick 91%
Nez : Wow!  Quel nez savoureux!  Arômes rappelant un vieux xérès, le chocolat, le caramel et quelques cerises. Bouche : Conforme à ce qui avait été annoncé au nez, avec le xérès, le chocolat, le caramel et les cerises.  Ces dernières semblent toutefois plus présentes.  Le tout offre un peu de mordant, juste assez pour être agréable.  Finale : Longue et marquée par les cerises.  Balance : En général, je ne suis pas fan de brandy, mais je regrette ici de ne pas m’en être fait une provision.  Mon produit favori de cette distillerie!  Dommage qu’il s’agisse d’un « one shot deal » :-(

Publié dans Brandy

Kavalan Solist Sherry Cask

40% alc./vol.
La distillerie de Kavalan, du nom d’une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n’a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l’industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C’est donc avec l’aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant les meilleurs fûts, Kavalan a réussi à produire une gamme de single casks (sherry, bourbon, porto) en 2009, seulement trois ans après son ouverture.

André 86.5%
Nez envoûtant de douce vanille, un peu laiteux en texture, miel, fond boisé épicé et sucré, savoureusement fruité. La bouche est épurée, avec une sensation poreuse, mentholée et se mélangeant agréablement avec le sherry poussiéreux qui s’accrochera en bouche. La finale est relativement soutenue même si le taux d’alcool est un peu trop effacé, mais les saveurs de sherry seront plus persistantes en toute finale de bouche. Celles-ci s’accompagneront également de saveurs de toffee finement brûlé. Un whisky singulier sans être celui qui marquera votre soirée.

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