Old Pulteney 21 ans 1983 Limited Edition

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46% alc./vol.

Patrick 89%
Nez: Très corpulent, marqué par les fruits tels que les pommes et les poires, reposant sur un lit d’épices et de copeaux de bois. Bouche : D’abord les épices, puis une surprenante évolution vers le miel, les poires et les pommes. Le tout est admirablement bien marié par quelques notes de vanille et un soupçon de sel. Finale : Longue, salée et boisée. Balance : Un chef d’œuvre de complexité, le tout étant admirablement balancé.

Publié dans Highlands Tagués avec : ,

Plantation Jamaica 2000

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42% alc./vol.

Patrick 91%
Nez : Belle canne à sucre, herbes, pointe de vanille et poire.  L’un des nez les plus complexes que j’aie vu dans un rhum.  Bouche : Miel, poire, canne à sucre, herbes.  Petite note de fruits rouges.  Intensité bien mesurée.  Finale : Herbes et vanille.  Intense et assez longue.  Balance : Sans faute.  Un modèle à suivre!  Les abeilles ont été généreuses.

Publié dans Rhum

Glenkinchie Distiller’s Edition 1986

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43% alc./vol.
Distillé en 1986 et embouteillé en 2000. Double vieillissement complété avec des fûts d’Amontillado.

Patrick 82%
Nez : Les arômes sont dominés par des effluves fruités et sucrés. Ensuite, nous y détectons l’orge et des notes de caramel légèrement chauffé. Bouche : Les saveurs vineuses se mélangent bizarrement avec le côté herbeux du whisky. Le tout évolue jusqu’à dévoiler son cœur marqué par l’orge. Finale : Plutôt sèche, mais tout de même longue et chaleureuse. Balance : Pas mauvais, mais tout de même un peu n’importe quoi. Enfin, peut-être est-ce moi qui ne sais pas apprécier l’Amontillado.

Publié dans Lowlands Tagués avec : ,

Cragganmore Distiller’s Edition 1991

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40% alc./vol.
Distillé en 1991 et embouteillé en 2004. Double vieillissement complété avec des fûts de Porto.

Patrick 84%
Nez : Le porto domine les arômes puis, avoir quelque peu respiré (le temps de changer une couche de bébé!), l’orge émerge tranquillement sans toutefois jamais dominer. Bouche : La chaleur du raisin du porto, des notes de chocolat noir et quelques épices provenant probablement aussi du porto. Finale : Longue et chaleureuse. Balance : Un bon dram, surtout si on aime le porto. Rien d’extraordinaire toutefois. Un whisky d’une autre époque, où une grosse compagnie pouvait se contenter de faire un « bon » whisky et espérer le vendre. La barre est heureusement rendue plus haute aujourd’hui.

Publié dans Speyside Tagués avec : ,

Botanist Gin

botanist

46% alc./vol.
Bruichladdich Distillery. Islay Dry Gin.

Patrick 92%
Doit-on se surprendre que le premier gin produit sur Islay ait un petit air médicamenteux : Menthol, genièvre et coriandre sont les premiers arômes détectés. Ensuite, anis, citron et orange, complété par des notes florales. Plus que tout toutefois, c’est définitivement la sensation en bouche qui nous étonne et qui permet à se gin de se démarquer. En effet, une douce sensation de chaleur nous enrobe le palais et nous fait aisément oublier tous les tourments de la journée. A déguster tout autant sur le bord de la piscine l’été, que de l’âtre l’hiver.

Publié dans Gin

Ingenium Gin

ingenium

47% alc./vol.
New England Distilling. Batch #3, 2011. Dry Gin.

Patrick 90%
Voici un excellent exemple d’un gin fait à base de grain dans un alambic à repasse (pot still), typique du 18ème siècle : On détecte très bien celui-ci au nez, alors que pour un alambic à colonne, on aurait plutôt l’impression de faire affaire avec un alcool neutre aromatisé (ce qui est le cas de bien des gins). Donc, grain-style-whisky-new-make, agrumes, une pointe de genièvre, un soupçon de petites baies rouges et le tout est bien complété par des notes herbeuses. Définitivement l’un de mes gins préféré, sans compter le fait que la distillerie n’est située qu’à quelques heures de route du Québec.

Publié dans Gin

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