Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo

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40% alc./vol.

Patrick 90%
Une excellente téquila pour ceux qui les aiment épicées. Présente une belle profondeur. Je la recommande en compagnie de votre cigare favori (quebecwhisky.com tient à vous rappeler que fumer, c’est mal, pis ça pue.) Nez : Agave fumée et épicée avec une touche de chêne et une pointe de vanille. Bouche : Incroyablement épicée, avec une saveur qui donne l’impression que l’agave a cuit dans un trou dans la terre. Après quelques secondes, le chêne brûlé (et une pointe de fumée subtile) apparaît suivi de quelques fruits mûrs. Finale : Longue et marquée par des fruits épicés.


Publié dans Tequila & Mezcal

Cadenhead Bowmore 11 ans

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57.5% alc./vol.

Martin 82%
Encore un jaune pâle style chardonnay qui indique un jeune âge ou une tourbe puissante. Nez: Tourbe effacée derrière des céréales grillées, anis et mélasse de type new make. Pas mauvais, avec une impression de fût de bourbon qui est loin d’en être à son premier remplissage. Bouche: Vanille, citron et pommes juteuses. Épices du cask strength. Curieuse absence de fumée à cette étape. Finale: Vent de mélasse jeune, reste de foin et de tourbe, avec un taux d’alcool qui vient nous brûler un peu. Équilibre: Loin d’être un mauvais choix, mais il y a fort à parier que cette barrique a été jugée inadéquate par Bowmore pour ses embouteillages existants. Sa force de fût aide beaucoup à l’apprécier d’avantage.


Publié dans Islay Tagués avec :

Macallan Fine Oak 21 ans

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43% alc./vol.

André 82%
Ce 21 ans était le dernier de la lignée que je n’avais pas goûté, du 10 au 30 ans, et il n’est pas celui que j’ai le plus apprécié de la série. Frais, épuré, aérien. Presque vert, feuillu, les fûts neuf et secs, la vanille, les agrumes, un soupçon d’épice et de sherry, un peu de miel. La bouche est franche, sèche et épice, citronnée et offre une bonne volée d’agrume et d’herbe verte et quelques timides notes fruitées de sherry. La texture est claire et un peu molle et liquide, sans grande passion. La finale quant à elle, est supportée par les épices, grosse poignée d’herbe fraichement coupée, fraicheur du fût neuf et sec. À 600$ la bouteille, plusieurs seront déçus… avec raison.


Publié dans Speyside Tagués avec :

Old Particular Auchentoshan 16 ans

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48.4% alc./vol.
Distillé en novembre 1997, embouteillé en août 2014 à partir du fût DL10453, 303 bouteilles.

André 87%
Céréales au citron, cosses d’oranges. Très porté sur les céréales maltées et le fût presque neuf, la vanille crémeuse saupoudrée d’épices. Le whisky offre une belle prestance en bouche, l’alcool est bien dosé, la texture huileuse et langoureuse. Les oranges et le xérès, le gâteau aux fruits, le chocolat noir. Un brin de sécheresse en finale, jumelé aux épices. Le whisky est un peu plus agressif. Belle longueur, bien que calme et posée comme les vallons des Lowlands. J’adore la présentation que Douglas Laing a pu faire d’un whisky que l’on écarte souvent de nos choix d’achats. Belle pléiade de saveurs, taux d’alcool approprié, single cask de surcroit. Cet embouteillage surclasse bien des produits officiels de la distillerie.


Publié dans Lowlands Tagués avec :

Roger Groult Réserve Ancestrale

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40% alc./vol.

Patrick 94%
Un spiritueux d’une qualité que j’ai rarement rencontré. Fait définitivement partie du « top 1% » toute catégories confondues. Nez : Parfum sublime de pommes, épices, chêne et compote. CA sent le ciel! Bouche : Wow, pommes juteuses, touche de sucre, épices, un peu d’herbe et une pointe de caramel légèrement brûlé. Finale : Longue, suave et chaleureuse. Nous laisse dans un état contemplatif, voir rêveur.


Publié dans Calvados

Roger Groult Doyen d’Âge

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41% alc./vol.

Patrick 93%
Exceptionnel, difficile à décrire de par sa grande complexité et surtout son incommensurable subtilité. Nez : Pomme verte sirupeuse avec une touche de caramel et de biscuit. Bouche : Pomme verte sucrée avec épices, biscuits et chêne. Finale : Longue, suave et présentant une pointe de caramel.


Publié dans Calvados

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