Bowmore Legend (ancien embouteillage)

bowmore-legend-old

43% alc./vol.

Patrick 86%
Nez : Aaaaaah, le parfum tellement maritime des Bowmore du début des années 2000. Bref, air marin, touche de fumée, pointe de cassonade et tout petit soupçon fruité rappelant le xérès. Bouche : Le sel et la fumée sont intenses, mais légèrement tempérés par la cassonade. Le xérès est toujours discret, mais contribue à faire de l’ensemble un scotch définitivement au-dessus de la moyenne. Finale : D’une longueur moyenne, surtout marquée par le sel et légèrement par les céréales. Balance : Tous les ingrédients y sont, le tout est bien équilibré, mais semble un peu poussiéreux.

Publié dans Islay Tagués avec : ,

Smuggler’s Notch Bourbon Whisky 4 ans

smuggler-notch-bourbon

45% alc./vol.

André 73%
Quand j’ai goûté ce bourbon à la distillerie, ma première impression était qu’ils s’étaient trompés de bouteille et m’avaient servis le rye… Pas de doute que le mash contient une grande proportion de seigle et même le 51% de maïs n’arrive pas à l’adoucir. Nez musclé et fortement épicé, On y retrouve bien les notes sucrées et vanillées du bourbon mais, le rye est définitivement bien présent. Ces saveurs goûtées dans le rye whisky de cette même distillerie, les cerises poivrées et le hard candy rouge, le poivre aussi. La bouche est consistante et bold, fortement épicée et poivrées avec un arrière-plan d’oranges et d’agrumes. Mais il est étonnant de sentir les épices et le seigle littéralement envahir la bouche. Finale presque interminable, poivrée et de savate rouge. Un bourbon vraiment hors-normes, bizarre et déboussolant (mais pas dans le bon sens)…

Publié dans Whiskey Américain Tagués avec : ,

Smuggler’s Notch Rye Whisky 2 ans

45% alc./vol.
Conçu à partir d’une recette de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée et vieilli en new American charred oak barrels.

André 76%
Un rye dénaturé à la sauce bourbon. Cerises épicées, beaucoup de vanille du fût et encore plus de cerises roulées dans le poivre. La bouche est musquée et fortement épicée, les sensations de bois sec aussi en avant de bouche et encore cette vague de cerises roulées dans le poivre. Ce whisky manque de finesse et de maturité. Le nez est attirant mais la bouche est débalancée. Finale fortement épicée, où les fruits peinent à prendre leur place et le poivre est omniprésent.

Publié dans Whiskey Américain Tagués avec : ,

Gordon & MacPhail Highland Park 1970-1995 Centenary Reserve 25 ans

gm-highland-park-25-centenary

40% alc./vol.

André 88%
Très fruité – sherry, prunes – et chocolaté, miel caramélisé rehaussé d’une bonne dose de tourbe épicée. La tourbe est volatile et s’évapore par contre rapidement. La bouche est un peu sèche et corsée malgré le maigre 40% d’alcool, les fruits sont toujours aussi présents, l’utilisation des fûts de sherry est évident, avec une pulsion de miel vraiment forte suivie d’un nuage de tourbe à forte intensité mélangée de raisins secs. La texture est légèrement diaphane mais le whisky s’accroche bien en bouche surtout le sherry des fûts. En finale de bouche il y a un passage de bonbons Certs éventé un peu bizarre qui débalance la progression du whisky en bouche. Finale de belle longueur porté sur les fruits et le sherry bien puissant, bonne longueur et satisfaisante sensation de miel un peu fumé au bois de fût de sherry.

Publié dans Islands Tagués avec : ,

Lake George Distilling 32 Mile Moonshine

45% alc./vol.
Batch 4-47, embouteillé le 23 novembre 2013.

André 77%
Invariablement le new make et cette odeur habituelle de corn moonshine. Maïs beurré, nez légèrement crémeux et généreusement céréalé, salade de fruits et de maïs au beurre. Bouche finement acérée, texture agréable jusqu’à l’ingestion qui est plus musclée, puis solide punch de salade de fruits et mélange de saveurs « sweet and sour ». Finale soutenue et alcoolisée un peu gauche mais qui sait tenir la note de manière honorable. Un new make intéressant et singulier. Il faut aimer le style mais cela demeure un bel exemple de ce qu’est le point de départ de la fabrication d’un whisky. En ce sens, tout amateur de whisky devrait au moins s’attarder à essayer de tels produits afin de parfaire leur expérience whisky.

Patrick 77%
Nez: Définitivement un new make de maïs. Très fruitée et fraîche. Bouche: Épicée et fruitée. Finale : Petite touche métallique, plutôt sèche. Balance : Agréable. Pas original, mais agréable.

Publié dans Whiskey Américain Tagués avec : ,

Charbay R5 Hop Flavored Whiskey

charbay-r5

49.5% alc./vol.
Lot #R5511A.

André 79.5%
Nez de fruits rouges hyper sucrés (ça goûte presque le sherry) de chocolat et de vanille boisée à la sauce « fût de chêne ». Un nez de monstre de cirque un peu grotesque et unusuel. On est vraiment dans la court des choses inhabituelles et hors du commun. Le houblon est bien perceptible en arrivée de bouche, la texture est agréable et soyeuse, c’est est presque agréable. S’en suit après un maelstrom de saveurs mélangées un peu cahotiques (dont principalement le houblon & les fruits chocolatés, de xérès presque sirupeux). La finale douce mais difficile à jauger, mais livre ce qui semble être des épices ceiturées de fruits. Un whisky expérimental, check and done. Je dois avouer que ce whisky m’a déstabilisé et j’ai eu beaucoup de difficulté à saisir l’idée derrière le dit produit. Du point de vue expérimental, on ne pourra blâmer le désir de sortir des sentiers battus, n’en reste que le résultat final est à mon sens douteux (boiteux). Les amateurs de bières présent dans la salle semblent avoir adoré, je ne suis donc peut-être pas du public cible visé par l’expérience.

Patrick 75%
Nez: Houblon intense et épicé (genre épices à steak). Bouche : Houblon et épices, ça tire partout. On y trouve aussi des fruits, du chêne brûlé, mais vraiment présenté n’importe comment. Finale : Longue et marquée par le houblon. Balance : J’adore le houblon dans la bière, mais il n’est définitivement pas fait pour le whisky.

Publié dans Whiskey Américain Tagués avec : ,

Évaluations

Merci à

Catégories

Nouvelles

Vous avez hâte à mardi prochain? Bien, vous avez raison !!!

2 hours ago

Évaluateurs